髪のためにビタミンAを効率よく摂る際の注意点
■ビタミンAで健やかな髪を生やそう！ビタミンAを効率よく摂取できるレシピ
ビタミンAについて説明します。ビタミンAは脂溶性ビタミンに該当します。その名のとおり水に溶けにくく、油に溶けやすいビタミンです。水溶性ビタミンと違い食材を水洗い加熱調理しても損失が少なく、調理法に関係なく効率よく摂取することができます。欠乏すると頭皮の乾燥を招き、髪の潤いが損なわれてしまいます。しかし、摂取しすぎても身体に悪影響があります。もともと水に溶けにくい性質なので、水溶性と違い尿として排出されず、一旦摂取するとなかなか身体から排出されません。このことが原因で、過剰摂取となり、頭皮の硬化、栄養障害を引き起こします。その結果、髪に栄養が行き届かなくなり薄毛、抜け毛、猫毛(細い毛)の原因となってしまいます。
一般的に男性の一日の推奨摂取量は、2000IU(600μg)であるとされています。上限値は5000IU(1,500μg)です。簡単に説明すると牛肉レバー150gぐらいが丁度いいでしょう。
摂取量に気をつけてビタミンAで髪を元気にする「牛肉レバニラ炒め」のレシピの紹介です。用意するものは2人前で牛肉レバー200～300g、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、しょうが小さじ1、もやし1袋、ニラ1束、牛乳適量です。
手順は、まずレバーを一口サイズに切ります。そして、ボールに牛乳とレバーを入れて血抜きと臭みを取ります。牛乳の方が、水よりも臭みが取れて臭いが気にならなくなります。
浸しすぎてもいけないので、20分くらいを目安にしましょう。20分経過したら、鍋に調味料と一緒にレバーを入れ煮込みます。最初強火で徐々に火を弱めていきましょう。煮込み時間は、15分くらいが目安です。このとき、煮込んでいる間にフライパンで野菜を炒めていきます。野菜はお好みの大きさに切るといいでしょう。ニラがしんなりしてきたら、煮込んでいたレバーを合わせて一緒に炒めます。3分くらいを目安に火を止め完成となります。
