■現代人の薄毛はミネラル不足？ミネラルたっぷりレシピをご紹介
現代人を悩ます薄毛の原因の1つとして、頭皮の血行不良があります。頭皮に十分な栄養や酸素が届かないと、髪への栄養も不足して、成長にも影響をきたします。特に血行促進などの薄毛予防に効果が高いとされているのは、亜鉛や鉄分などのミネラルです。亜鉛は、髪の主成分であるタンパク質を合成する際に必要な栄養素です。
亜鉛が不足すると、太くてしっかりとした毛髪が生えにくくなったり、切れ毛や抜け毛の原因となります。亜鉛はバランスの取れた食生活をしていれば通常不足することはありませんが、ファーストフードやインスタント食品などの偏った食生活をしていると不足しがちになります。
亜鉛が豊富に含まれている食品には、牡蠣、牛肉、たこ、うなぎ、卵黄、レバ－、大豆、豆腐、納豆などがあります。
もうひとつの髪の健康維持に必要なミネラルが、鉄分になります。鉄分が不足すると、乾燥しやすくパサつきや抜け毛が多くなります。鉄分を多く含んでいる食品には、レバ－、ひじき、小松菜、かつお、納豆、ほうれん草などがあります。
髪の発育に良いミネラルがたっぷり入った美味しさ満点の簡単レシピをご紹介します。
「牡蠣と小松菜のクリ－ムパスタ」では亜鉛と鉄分をたっぷりと摂取できます。用意する材料は、パスタ200g、小松菜200g、牡蠣160g、生クリ－ム180g、バタ－20g、にんにく1かけ、オリ－ブオイル大さじ1.5、醤油大さじ2、塩コショウ少々。
まず、鍋にお湯を沸かしパスタを茹でます。その間に牡蠣を水洗いして汚れを落とします。小松菜は食べやすい大きさに切っておきます。フライパンにオリ－ブオイルを熱しにんにくを弱火で香りが出るまで炒めます。香りがしてきたら、バタ－を加え、小松菜を軽く炒めます。茹で上がったパスタを加え、生クリ－ムと醤油を加えたらひと混ぜします。塩コショウで味を整えてお皿に盛り付けたら完成です。